HARICOTS PRINCESSE AUX CROQUETTES DE FROMAGE

Haricots Princesse aux croquettes de fromage - Allemagne -les légumes frais II

Préparation: 30 min. Cuisson: 30 min. Principaux ustensiles: cocotte, friteuse.

Ingrédients (4 pers.):

750 g de haricots princesse,

sel,

30 g de beurre,

persil,

2 branches de sarriette,

125 g de Gruyère râpé,

1 œuf,

une cuillerée à soupe de farine,

huile.

Réalisation:

1. Nettoyer les haricots, les laver et les faire cuire 25 minutes à l'eau bouillante salée, préparer une pâte avec le fromage, l’œuf et la farine, former de petites croquettes avec cette préparation.

2. Faire chauffer le beurre dans une cocotte, y jeter les haricots égouttés, ajouter le persil et la sarriette hachés, laisser chauffer quelques instants, puis tenir au chaud, faire cuire les croquettes de fromage 10 minutes dans la friture bien chaude, verser les haricots dans le plat de service, disposer les croquettes tout autour et garnir de persil haché.