FENOUIL À L'ITALIENNE

Fenouil à l'Italienne - Italie -les légumes frais II

Préparation: 15 min. Cuisson: 30 min. Principal ustensile: cocotte.

Ingrédients (4 pers.):

8 petits fenouils,

40 g de beurre,

1/4 l de vin blanc sec,

250 g de tomates,

sel,

poivre,

paprika,

persil.

Réalisation:

• Nettoyer et laver les fenouils, les couper ensuite en gros morceaux, faire chauffer le beurre dans une cocotte, y faire revenir les fenouils, ajouter le vin blanc et laisser cuire à feu doux.

• Plonger les tomates dans l'eau bouillante, les peler, puis les couper en quartiers, les mettre dans la cocotte, assaisonner de sel, poivre et paprika et faire cuire pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.

• Garnir de persil haché avant de servir.