TOMATES À LA MARSEILLAISE

Tomates à la Marseillaise - France - les légumes frais

Préparation: 20 min. Cuisson: 15 min. Principal ustensile: plat à four.

Ingrédients (4 pers.):

8 tomates,

sel, poivre,

margarine,

2 oignons,

8 filets d'anchois,

2 oeufs durs,

1/2 botte de persil,

1/2 botte de cerfeuil,

40 g de chapelure,

4 cuillerées à soupe d'huile d'olive.

Réalisation:

1. Peler les tomates, les couper en deux, graisser le plat à four, y déposer les tomates et assaisonner de sel et poivre, peler les oignons et les hacher finement, couper les filets d'anchois en petits morceaux, écaler les oeufs durs, puis les hacher, hacher le persil et le cerfeuil, mélanger le tout avec la chapelure, en recouvrir les tomates et asperger d'huile d'olive, faire cuire pendant 15 minutes au four à 200°C.