POIVRONS FARCIS À LA CHINOISE

Poivron farcis à la Chinoise - Chine - les légumes frais

Préparation: 15 min. Cuisson: 20 min. Principal ustensile: cocotte.

Ingrédients (4 pers.):

350 g de hachis de porc,

1 cuillerée à soupe de pousse de bambou coupée en fines lamelles,

1 échalote émincée,

2 fines lamelles de gingembre hachées,

4 cuillerées à soupe de sauce soya,

2 cuillerées à soupe de sherry,

1/2 cuillerée à café de sucre,

une pincée de poivre,

1 cuillerée à café de fécule,

4 poivrons verts, coupés en deux et épépinés,

2 cuillerées à soupe d'huile,

1 dl de bouillon de volaille,

1 tomate épluchée, épépinée et concassée,

1 cuillerée à soupe fécule délayée dans 2 cuillerées à soupe d'eau.

Réalisation:

1. Mélanger viande, bambou, champignons, échalote, gingembre, la moitié de la sauce au soya, Sherry, sucre, poivre et fécule et remplir les poivrons avec ce mélange.

2. Faire chauffer l'huile dans une cocotte, y disposer les poivrons la partie farcie contre le fond, faire colorer pendant 1 à 2 minutes à feu moyen.

3. Ajouter le bouillon de volaille, le reste de sauce au soya et la tomate et porter à ébullition. Réduire la chaleur, couvrir et laisser mijoter pendant 7 minutes.

4. Retourner les poivrons et faire cuire encore 5 minutes. Dresser les poivrons sur le plat de service et lier la sauce avec la fécule délayée dans l'eau. Napper les poivrons avec la sauce.