LÉGUMES À LA CHINOISE II

Légumes à la Chinoise II - Chine - les légumes frais

Préparation: 20 min. Cuisson: 10 min. Principal ustensile: poêle profonde.

Ingrédients (2 pers.):

350 g de taogé,

1 lamelle de gingembre émincée,

1/2 poivron vert coupé en fines lamelles,

1 oignon moyen émincé,

3 à 4 échalotes émincées,

2 fines tranches de jambon coupées en fines languettes,

2 cuillerées à soupe de bouillon de volaille,

1/2 cuillerée à soupe de sherry,

2 cuillerées à soupe d'huile,

une pincée de sel.

Réalisation:

1. Verser de l'eau bouillante sur le taogé, laisser tremper pendant 30 secondes. Rincer à l'eau froide, égoutter et sécher dans un linge de cuisine.

2. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Saler et faire revenir le gingembre en remuant pendant 1/2 minute. Ajouter poivron, oignon et échalotes et faire cuire 2 minutes.

3. Incorporer alors le taogé et le jambon, au bout d'une minute mouiller avec le bouillon et le sherry et porter à ébullition.

4. Servir immédiatement.