CRÊPES CROQUANTES

Crêpes Croquantes - Suède - les entremets chauds

Préparation: 15 min. Cuisson: 3 min. par crêpe. Principaux ustensiles: terrine, poêle à crêpe.

Ingrédients: (4 pers.):

2 œufs,

3 dl d'eau,

sel,

1 cuillerée à soupe de sucre,

200 g de farine tamisée,

1 dl de crème fraîche,

1 cuillerée à soupe de margarine.

Réalisation:

1. Rassembler dans une terrine les jaunes d’œufs, l'eau, le sel, le sucre, la farine et bien mélanger. Ajouter la crème fouettée. Battre les blancs d’œufs en neige ferme et les incorporer à la pâte.

2. Faire chauffer un peu de margarine dans une poêle à crêpe, y verser un peu de pâte à crêpes en la répartissant bien. Faire cuire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.

3. On peut accompagner les crêpes d'une compote de fruits.