CRÊPES AU FROMAGE

Crêpes au fromage - Hollande - les entrées

Préparation: 30 min. Cuisson: 6-7 min. Principaux ustensiles: poêle, terrine

Ingrédients (4 pers.):

2 œufs,

1/4 l de lait,

140 g de farine,

150 g de gouda mi-vieux,

40 g de margarine,

sel, poivre,

4 cuillerées à soupe de mélasse.

Réalisation:

1. Mettre les œufs dans un bol avec le lait et mélanger, assaisonner de sel et poivre.

2. Mettre la farine dans une terrine et y incorporer le mélange œufs-lait, remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

3. Couper le fromage en fines lamelles.

4. Faire fondre un peu de margarine dans une poêle, y verser 1/4 de la pâte à crêpes et faire cuire pendant 2 minutes, y disposer alors 1/4 du fromage et continuer la cuisson pendant 3 minutes à feu doux, retourner la crêpe et cuire 1 minute.

5. Retourner la crêpe sur une assiette le côté recouvert de fromage sur le dessus, badigeonner d'une cuillerée de mélasse, rouler la crêpe et la tenir au chaud à l'entrée du four.

6. Procéder de la même façon pour les 3 autre crêpes.

7. Servir bien chaud.