TOAST DU CÉLIBATAIRE

Toast du célibataire - Allemagne - les canapés et les sandwiches

Préparation: 20 min. Cuisson: 10 min. Principal ustensile: poêle.

Ingrédients (4 pers.):

500 g de boeuf haché,

2 jaunes d'œufs,

1 cuillerée à soupe d'huile,

3 oignons,

25 g de câpres,

sel,

poivre,

4 tranches de pain de mie,

40 g de beurre,

6 cuillerées à soupe d'huile,

4 tranches d’Emmental,

4 tomates,

persil,

8 filets d'anchois.

Réalisation:

1. Mélanger la viande avec les jaunes d'œufs et l'huile, peler les oignons, les hacher finement ainsi que les câpres, les ajouter à la viande et assaisonner de sel, poivre et paprika, beurrer les tranches de pain et y répartir la viande, faire chauffer l'huile dans une poêle, mettre les tranches de pain, le côté garnit de viande en bas et faire cuire pendant 5 minutes, retourner ensuite les toasts et couvrir d'une tranche de fromage, mettre les tomates entières dans la poêle, couvrir et cuire pendant 5 minutes à feu doux jusqu'à ce que le fromage commence à fondre.

2. Dresser les toasts sur le plat de service, entourer des tomates, mettre 2 filets d'anchois sur chaque toast et garnir de persil.