CÔTELETTES DE VEAU À LA CRÈME

Côtelettes de veau à la crème - Allemagne - le veau

Préparation: 10 min. Cuisson: 30 min. Principal ustensile: grande poêle.

Ingrédients (4 pers.):

4 côtelettes de veau,

4 cuillerées à soupe de margarine,

2 cuillerées à soupe de ciboulette hachée,

1 dl de vin blanc sec,

1 cuillerée à soupe de farine,

1 dl de crème fraîche,

sel, poivre,

un peu de persil haché.

Réalisation:

1. Assaisonner les côtelettes de sel et poivre. Faire fondre la margarine dans une poêle et y faire brunir les côtelettes, ajouter la ciboulette, le persil et le vin, couvrir et faire cuire 20 - 25 minutes à feu doux.

2. Retirer les côtelettes et les garder au chaud.

3. Lier la sauce avec la farine et continuer la cuisson en remuant constamment, jusqu'à épaississement, ajouter la crème et laisser réduire quelque peu.

4. Verser la sauce sur les côtelettes, servir accompagné de nouilles.