STEAK FARCI

Steak farci - États-Unis - Le Bœuf I

Préparation: 15 min. Cuisson: 10 à 20 min. Principal ustensile: gril.

Ingrédients (4 pers.):

une entrecôte pour 4 personnes,

2 cuillerées à soupe de beurre,

1 oignon haché,

8 petits champignons hachés finement,

2 tranches de jambon cuit coupé en fines lamelles,

2 cuillerées à soupe de persil haché,

1 cuillerée à soupe d'huile,

une pincée de thym,

sel,

poivre,

une cuillerée à café de jus de citron.

Réalisation:

1. Inciser le steak sur toute la longueur de façon à pouvoir le farcir.

2. Faire chauffer le beurre dans une poêle et y faire revenir l'oignon, ajouter les champignons hachés finement et laisser cuire 5 minutes à feu modéré, retirer la poêle du feu et y incorporer tous les autres ingrédients à l'exception de l'huile.

3. Farcir le steak avec cette préparation et le maintenir fermé à l'aide de quelques bâtonnets.

4. Enduire le steak d'huile et le cuire au gril jusqu'au degré de cuisson désiré.