FOIE À LA BERLINOISE

Foie à la Berlinoise - Allemagne - le bœuf I

Préparation: 15 min. Cuisson: 15 min. Principal ustensile: poêle.

Ingrédients (4 pers.):

1/2 kg de foie de boeuf coupé en 4 tranches,

sel, poivre,

50 g de margarine,

1 gros oignon coupé en rondelles,

2 pommes pelées, évidées et coupées en fines tranches.

Réalisation:

1. Assaisonner les tranches de foie de sel et de poivre, faire chauffer la margarine dans la poêle et faire cuire pendant 3 minutes sur chaque face, les retirer et les tenir au chaud, faire revenir l'oignon et les pommes dans la poêle, verser sur les tranches de foie et servir aussitôt.