BEIGNETS EN COURONNE AU MIEL

Beignets en couronne au miel - 🍩 - États-Unis - la pâtisserie II

Préparation: 25 min. Cuisson: 5 min. Principaux ustensiles: terrine, friteuse.

Ingrédients (3 douzaines):

2 dl de lait tiède,

2 sachets de levure,

3 cuillerées à soupe de sucre,

2 oeufs,

750 g de farine,

200 g de miel,

1 dl d'eau bouillante,

1/2 cuillerée à café de cannelle.

Réalisation:

1. Verser le lait tiède dans une terrine, ajouter le sucre et la levure et laisser reposer 5 minutes, ajouter alors les oeufs et la cannelle, incorporer 500 g de farine et bien travailler, ajouter alors le reste de farine petit à petit, lorsque la pâte est légère et élastique la roulée en boule, la placer dans une terrine légèrement huilée, couvrir d'un linge et laisser reposer la pâte dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

2. Pétrir ensuite la pâte pendant quelques minutes puis la laisser à nouveau reposer jusqu'à doublement de volume.

3. Étaler alors la pâte sur une planche farinée puis découpée en rondelles avec un verre et faire un trou au milieu de chaque rondelle à l'aide d'un dé.

4. Cuire les beignets à friture bien chaude jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et gonflés.

5. Délayer le miel dans suffisamment d'eau chaude pour obtenir un sirop assez liquide.

6. Plonger les beignets dans ce sirop puis les faire égoutter sur une grille.