Poisson grillé à l'origan

Poisson grillé à l'origan - Grèce - La cuisine des Balkans

Préparation: 15 min. Cuisson: 15 à 230 min. Principal ustensile: gril.

Ingrédients (4 pers.):

1 bar d'1 kg environ,

1 cuillerée à soupe de jus de citron,

4 cuillerées à soupe d'huile d'olive,

1 oignon coupé en rondelles puis défaites en anneaux,

1 cuillerée à café de persil haché,

sel et poivre,

1 cuillerée à café d'origan.

Réalisation:

• Nettoyer et laver le poisson, le sécher ensuite avec soin. Mélanger un peu de sel et de poivre avec l'origan et frotter le poisson avec ce mélange.

• Mélanger la moitié du jus de citron avec 2 cuillerées d'huile d'olive et en enduire le poisson.

• Placer le poisson sur une plaque huilée et le faire griller 15 minutes en le retournant à mi-cuisson.

• Entre-temps faire mariner les anneaux d'oignon dans un mélange de jus de citron d'huile d'olive.

• Après cuisson dresser le poisson sur un plat chauffé et garni avec les anneaux d'oignon et du persil haché.