BŒUF À LA POÊLE

Bœuf à la poêle - Hongrie - La cuisine des Balkans

Préparation: 20 min. Cuisson: 25 min. Principal ustensile: cocotte.

Ingrédients (4 pers.):

4 rumsteaks de 150 g chacun,

sel,

3 cuillerées à soupe de farine,

40 g de saindoux,

2 oignons,

1 cuillerée à café de paprika,

1 gousse d'ail,

une pincée de cumin,

500 g de pommes de terre,

2 poivrons, rouges,

2 poivrons verts,

500 g de tomates,

paprika.

Réalisation:

1. Saler les rumsteaks, les passer ensuite dans la farine, faire fondre le saindoux dans une cocotte, y faire saisir les rumsteaks de chaque côté, les sortir et les garder au chaud, peler les oignons, les hacher finement, les jeter dans la cocotte et les faire revenir, saupoudrer de paprika, ajouter l'ail haché, le cumin et un peu de sel, ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en gros cubes, les poivrons épépinés et coupés en fines lanières, les tomates ébouillantées, pelées, puis coupées en quartiers, faire cuire 5 minutes à feu doux.

2. Mouiller d'1/4 l d'eau chaude, relever de paprika, mettre les rumsteaks dans la cocotte, couvrir et faire mijoter pendant 25 minutes.

3. Dresser les rumsteaks sur le plat de service, entourer des légumes et servir aussitôt.