CREVETTES À L'AIL

Crevettes à l'ail - Espagne - Amuse-Bouche pour Cocktails

Préparation: 30 min. Cuisson: 5 min. Principaux ustensiles: poêle, mixeur.

Ingrédients (4 pers.):

4 cuillerées à soupe d'huile d'olive,

4 gousses d'ail,

1 feuille de laurier,

32 petites crevettes épluchées,

sel,

thym,

poivre,

1 cuillerée à soupe de jus de citron.

Mayonnaise à l'ail:

1 cuillerée à soupe de mie de pain rassis,

3 gousses d'ail pilées,

1 jaune d’œuf,

1 dl d'huile d'olive,

sel,

quelques gouttes de citron.

Réalisation:

1. Faire chauffer l'huile dans une poêle, peler les gousses d'ail et les faire revenir dans la poêle, retirer alors les gousses d'ail, ajouter les crevettes et la feuille de laurier et faire frire les crevettes quelques minutes des 2 côtés.

Mayonnaise à l'ail:

2. Mettre la mie de pain dans le mixer et faire tourner quelques instants.

3. Ajouter alors le jus de citron, l'ail pilé, le jaune d'œuf, saler légèrement et faire tourner quelques instants, incorporer alors l'huile goutte à goutte en faisant tourner à petite vitesse.

4. Lorsque les crevettes sont bien grillées, retirer la poêle du feu, égoutter les crevettes et les incorporer à la mayonnaise à l'ail.

5. Rectifier l'assaisonnement avec sel, thym et poudre et un peu de jus de citron.

6. Répartir la présentation dans 4 petits bols en terre, saupoudrer de poivre noir et servir immédiatement.